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Le toponyme historique Pouille (résultat latin du grec Ἰαπυγία , Japigia ) dérive de l’ ancienne population des Pouilles (Gr. Japigi ) qui, à l’ époque préromaine, habitaient la partie centre-nord de la région (les Dauni au nord, les Peuceti au centre, tandis qu’au sud s’installaient le Messapi ). Le terme Japudes (Japigi) est composé du préfixe archaïque « jap- », qui désignerait les peuples venant de l’autre côte de l’ Adriatique .
Selon une pseudo étymologie répandue, cependant, Puglia (Pouille au singulier) dérive d’ Apluvia , c’est-à-dire une terre sans pluie.
Les anciens Romains, à l’époque impériale, ont établi la Regio II Pouilles et Calabre (comprenant un territoire légèrement plus grand que la région actuelle) qui, à la fin de l’empire, a ensuite été élevée au rang de province ; cependant, ce n’est qu’au début du Moyen Âge que le toponyme Pouille (Puglia, au singulier) est adopté pour désigner la péninsule du Salento.
Ce n’est qu’au cours des dernières décennies que l’utilisation du singulier La Pouille s’est stabilisée ; en fait, jusqu’à avant l’établissement des régions, le nom Puglie (Pouilles) était également utilisé indifféremment.
En français, on utilise plus souvent « Pouilles » que « Pouille » au singulier.